Transylvania Culinary Academy

Academia Culinară Transilvania se remarcă prin promovarea patrimoniului gastronomic și cultural al regiunii transilvănene, fiind situată într-o casă săsească restaurată, în satul Criț din județul Brașov. Spațiul găzduiește o experiență autentică, permițând vizitatorilor să pătrundă în universul tradițional și în diversitatea culinară specifică zonei.

Prin diversitatea atelierelor propuse, Academia Culinară Transilvania oferă ocazia participanților să descopere și să deprindă arta preparării mâncărurilor tradiționale ale Transilvaniei. Programele desfășurate includ ateliere de gătit, sesiuni de preparare a pâinii, lecții dedicate conservării alimentelor sau experiențe în vinificație și degustări de trufe. Totodată, metodele culinare legate de fructele utilizate de sași și bucătăria ocazională a sărbătorilor de primăvară sunt explorate în cadrul activităților. Oferta este completată de ateliere specializate pentru profesioniști, accentuând varietatea și profunzimea cunoștințelor împărtășite.

Un element esențial îl constituie utilizarea ingredientelor proaspete, naturale, deseori ecologice, provenind din grădini proprii sau de la producători locali, subliniind legătura directă cu mediul și susținerea comunității locale. Dincolo de activitățile culinare, oaspeții pot explora satele săsești, bisericile fortificate, cetățile medievale, pot participa la drumeții, la vizite în piețele locale sau la stâne. În acest mod, inițiativa oferă o oportunitate de a descoperi atât partea gastronomică, cât și tradițiile și istoria regiunii, printr-o combinație de ospitalitate și educație practică.